Spore Special Issue: Modernising Farms - Paths to Success

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Issue 150 of Spore Magazine

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Free Download: CTA Special Publication on " Population and Agriculture"

Admin's note: This is CTA's special issue on 'Population & Agriculture' released in August 2010.  Download is free.

Publication CTA sur Moringa ( Brede Mouroum) : Téléchargement Gratuit

Moringa oleifera a tout pour plaire. Cet arbuste tropical dont on utilise les feuilles, les fleurs, les graines, les fruits, le bois et l’écorce pour quantité d’usages pousse vite et sa plantation ne demande pas de gros investissements.

Longtemps délaissées en Afrique au profit de légumes considérés comme “plus modernes” tels le chou ou la carotte, les feuilles de moringa se prêtent à toutes sortes de préparations culinaires (pains, beignets, pâtes, condiments, etc.). Séchées et réduites en poudre, elles constituent un bon complément alimentaire, véritable concentré de protéines, vitamines et minéraux. Cent grammes de ses feuilles fraîches renferment autant de protéines qu’un œuf, de vitamine C qu’une orange, de calcium qu’un verre de lait… La graine se mange grillée comme une arachide. Le moringa sert aussi comme fourrage et il entre dans la composition de médicaments, de teintures, de papier…
Ce guide vise à améliorer les pratiques de culture et de transformation des feuilles de moringa, afin d’améliorer la qualité sanitaire et nutritionnelle du produit final et d’assurer ainsi un revenu aux producteurs.

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Produire et transformer les feuilles de moringa
Moringa Association of Ghana/Moringanews/CTA, 2010, 36 p.
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